近日，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获一起利用‘地沟油’制售食用油案件，这也是全国公安机关首次全环节侦破非法收购“地沟油”炼制食用油，并通过粮油公司销售给群众的案件。
　　这起案件涉案人员之多、危害范围之广让人惊恐，更重要的它还是地沟油流向餐桌传闻鲜有的案例，足见地沟油的危害之深、监管难度之大，让消费者对饮食安全更加惶恐，
　　因这起特大“地沟油”案件而揭开的掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等黑色产业链更令人触目惊心。所谓“物必自腐，而后虫生”，地沟油产业的滋生和壮大，也得益于放纵的甚至是变质了的监管环境。相关各部门纷纷使出“太极推手”，城管方面称没有对餐厨垃圾违规排放的执法权，工商方面表示主要通过索票、索据查问题，质监部门表示基本依靠市民投诉、举报发现问题。
　　各部门均传达了一个意思：“地沟油无检测标准，多头联合监管且执法成本大，难查”。地沟油屡禁不绝重要原因之一就是多头管理导致“谁都有责变成了谁都无责”。地沟油产业链曝光后涉及的相关部门要么选择回避,要么互相推诿。类似现象过去就出现在“瘦肉精”、“毒豆芽”等食品安全事件中。因此,当务之急不仅是研究地沟油检测标准,更要研究解决监管体制问题。如果现行监管体制继续存在下去,还会不断出现“地沟油”、“瘦肉精”等问题,还会无休无止扯皮。
　　目前,我们的食品监管体制不仅存在“九龙治水”的弊端,而且存在属地监管的问题,即跨地区监管变成了谁都不管。而要解决体制问题,就需要一个强有力的监管机构来承担主要责任,以及一个真正意义上的执行机构。